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Moscato d'Asti
DOCG

Uve: 100% Moscato di Canelli.
Vigneto: dai vigneti sovrastanti Canelli, sulla collina di S. Antonio.

Tecnica di vinificazione: l’uva, raccolta in casse da 20 kg. circa, viene pressata in modo soffice con torchi pneumatici. Il mosto così ottenuto viene decantato a bassa temperatura e conservato in vasche frigorifere fino al momento dell’imbottigliamento.

Durata presso il consumatore: consigliato il consumo entro due anni. Questo Moscato ha dimostrato di mantenere la freschezza anche fino a 36 mesi a seconda delle vendemmie. Meglio conservarlo in piedi a temperatura di cantina (12-13°).

Gradazione alcolica: 4,5% di alcool svolto, con una potenzialità che supera il 12,5%.
Zuccheri: 120 g/l

All’occhio: si presenta brillante, di un bel giallo citrino con una piacevole vivacità.

Al naso: accattivante e decisamente aromatico, è una esplosione di fiori e frutti, dalla acacia alla salvia, dalla pesca all’ananas.

Al palato: piacevole, dolce e fresco con netta impronta dell’uva. Le piccole bollicine equilibrano il senso del dolce e ne completano l’eleganza.

Come si serve: freddo tra gli 8 ed i 10° C.

Abbinamenti gastronomici: biscotti di tutti i tipi compresi quelli al cioccolato, torte diverse e pasticceria varia. Assolutamente da scoprire con parfait alla banana. Inedito l’uso con formaggi blu e piccanti. Adatto nelle feste anche per chi di solito non beve vino.

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