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Uve: Barbera 100%
Vigneto: proviene da vigneti situati nel Monferrato Astigiano.
Tecnica di vinificazione: pigiatura soffice con breve macerazione per l’estrazione
del colore; la fermentazione avviene a temperatura controllata con leggera presa
di spuma in autoclave.
Maturazione presso il produttore: in vendita dopo 4-6 mesi dalla vendemmia, non
viene invecchiato.
Durata presso il consumatore: si consiglia il consumo nei primi 2-3 anni per
goderne il fruttato più intenso; è tuttavia un vino capace di più lunga conservazione.
Gradazione alcolica: 12,5 gradi.
All'occhio: rosso rubino piacevole con leggeri riflessi viola.
Al naso: il suo profumo è netto, stuzzicante, molto caratteristico del Barbera.
Al palato: la sensazione di frutti rossi e la tipica acidità lo rendono dissetante
e adatto a molti cibi. La sua gradevolezza è aumentata dalla sua tradizionale
vivacità naturale.
Come si serve: rispetto agli altri rossi di solito piace più fresco e d’estate,
volendo, anche intorno ai 13-14°.
Abbinamenti gastronomici: molto ampia la gamma di cibi adatti, con preferenza
di salumi, paste e carni diverse, formaggi.
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