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Barbera d'Asti
Superiore DOC

Zona di produzione: vigneto della Pieve a Cocconato

Uve: Barbera 100%.

Gradazione alcolica: 13,5 gradi.

Tecnica di vinificazione: lenta macerazione a contatto delle bucce seguita dalla fermentazione sotto costante controllo della temperatura. Una particolare attenzione è stata dedicata all'intensità del colore voluto vivo e generoso che soddisfa le aspettative della tradizione per un Barbera Superiore.

Affinamento: per un anno in botte grande e barrique di legni scelti, un anno in bottiglia prima dell'entrata in commercio. Durata presso il consumatore: anche oltre i 10 anni se conservato in modo ottimale.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso, profumo fine e persistente di marasche, fiori e frutti rossi, sapore elegante e secco; corpo di notevole carattere.

Come si serve: la temperatura consigliata è di circa 18°C. a seconda della maturazione.

Abbinamenti gastronomici: è un vino adatto a tutto pasto, se più maturo è meglio con carni rosse e formaggi stagionati.

Etichetta: cultura di legni poveri dedicata all’antica chiesetta della Pieve facente parte della omonima cascina, già beneficio parrocchiale di Cocconato, dalla quale provengono le uve. Scultore Felice Botta.


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